Video: Rubén Huerta.
José Luis Cruz V. | Ciudad de México.
El presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola, Salomón Abedrop, destacó la importancia de fortalecer la industria nacional a través de la colaboración internacional, la capacitación del sector restaurantero y el impulso al consumo de vino mexicano durante Wines Experience Mexico, también habló sobre el crecimiento de la cultura del vino, los desafíos de competitividad y las oportunidades para los productores nacionales.
El futuro de la industria vitivinícola mexicana no se construye únicamente desde los viñedos y las bodega, también depende de la capacidad de generar alianzas, ampliar los espacios de comercialización, formar nuevos consumidores y acercar el vino a la mesa de los mexicanos, fue una de las reflexiones que compartió Salomón Abedrop López, presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), durante una entrevista realizada en el marco de Wines Experience Mexico.
En un encuentro internacional que reunió a productores, importadores, distribuidores y profesionales de la industria, Abedrop destacó la importancia de que México participe activamente en plataformas que promuevan el intercambio comercial y cultural entre los países productores de vino. Para el dirigente empresarial, la presencia de bodegas italianas y de otros países no representa una amenaza para la industria nacional, sino una oportunidad para ampliar el interés por esta bebida y desarrollar un mercado más dinámico.
Todo aquel que haga algo por el vino son nuestros aliados”, expresó, al señalar que el Consejo mantiene una política de colaboración con iniciativas provenientes de Italia, Chile, Argentina y otras naciones.
Abedrop reconoció el valor de Wines Experience Mexico como una plataforma que permite reunir a distintos actores del sector y generar oportunidades de negocio. Destacó particularmente la apertura del evento para integrar a las bodegas mexicanas y brindarles espacios de participación junto a productores internacionales.
Su postura parte de una premisa; para que crezca el mercado del vino en México, es necesario que aumente la actividad de toda la industria, independientemente del origen de las etiquetas, en ese sentido, explicó que el Consejo Mexicano Vitivinícola trabaja para impulsar el consumo, fortalecer la comercialización y desarrollar una mayor cultura alrededor del vino.
La colaboración con productores extranjeros, distribuidores, restaurantes y organizaciones especializadas permite ampliar los puntos de contacto con el consumidor.
Uno de los planteamientos centrales del titular del Consejo Mexicano Vitivinícola, es ampliar significativamente el número de consumidores de vino en México, durante la entrevista, señaló que, de acuerdo con su estimación, alrededor del 10% de los mexicanos consume vino y planteó la necesidad de aspirar a porcentajes mucho mayores.
Las cifras del propio Consejo permiten dimensionar esta oportunidad, de acuerdo con sus estadísticas de 2025, el consumo anual per cápita en México se estima en 1.3 litros de vino y 19 de cada 100 botellas consumidas en el país son de origen nacional, esto significa que existe un amplio espacio para desarrollar el mercado interno y fortalecer la participación de los productores mexicanos frente a la oferta importada.
El reto no consiste solamente en vender más, sino en acercar el vino a nuevos públicos, comunicar sus características, facilitar su elección y promover experiencias que permitan descubrir la diversidad de regiones y variedades producidas en el país. Para alcanzar ese objetivo, el Consejo Mexicano Vitivinícola también está trabajando en la profesionalización del sector restaurantero.
Abedrop explicó que mantienen actividades de capacitación semanales dirigidas a personal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), con la intención de fortalecer el conocimiento sobre vinos y mejorar su comercialización en los establecimientos, la estrategia responde a una realidad: los restaurantes son uno de los principales espacios para acercar el vino a nuevos consumidores.
Un personal capacitado puede recomendar etiquetas, explicar las características de cada variedad, sugerir maridajes y ayudar a los comensales a elegir una botella de acuerdo con sus preferencias y presupuesto.
Además, incorporar una oferta más amplia de vinos mexicanos en las cartas de los restaurantes representa una oportunidad para que las bodegas nacionales tengan mayor visibilidad y construyan relaciones comerciales de largo plazo.
Otro de los temas abordados fue la celebración del Día del Vino Mexicano, que se conmemora cada siete de octubre y que, en 2026, llegó a su tercer año de celebración desde su instauración, para el presidente del Consejo destacó la respuesta favorable de consumidores, establecimientos comerciales y restaurantes, cuya participación ha crecido en cada edición.
La celebración alcanzó una importante resonancia a nivel nacional y se ha convertido en una herramienta para dar visibilidad a las bodegas mexicanas y generar mayor identificación con los productos nacionales.
Más allá de una fecha conmemorativa, el Día del Vino Mexicano representa una oportunidad para comunicar el valor de una industria que involucra actividades agrícolas, producción especializada, distribución, gastronomía y turismo.
Al hablar sobre las nuevas generaciones, Salomón Abedrop señaló que contrario a algunas tendencias internacionales que apuntan a una disminución del interés de los jóvenes por el vino, en México observa señales positivas. Su percepción coincide con la importancia que ha adquirido la formación de nuevos consumidores y la creación de experiencias que acerquen a las personas al mundo vitivinícola.
Las degustaciones, festivales, encuentros gastronómicos, visitas a viñedos y actividades educativas representan oportunidades para que las nuevas generaciones conozcan distintas variedades, regiones y estilos de elaboración.
En cuanto a los retos para el cierre de 2026 y el inicio de 2027, identificó el tipo de cambio como uno de los factores que influyen en la competitividad de los vinos mexicanos frente a los importados. Durante la entrevista para En Resumen, explicó que cuando el peso se fortalece frente al dólar, los vinos importados pueden beneficiarse de menores costos de adquisición en moneda nacional, dependiendo de sus condiciones comerciales. En sentido contrario, una depreciación del peso puede incrementar los costos de importación y modificar la competitividad relativa de las etiquetas extranjeras.
Para el presidente del CMV, este entorno comenzaba a reflejarse en el mercado y abría una oportunidad para que los vinos mexicanos mejoraran su posición frente a las alternativas provenientes de otros países.
En el cierre de la conversación, Abedrop hizo un llamado a reconocer el impacto económico y social de la industria vitivinícola nacional, destacando que los productores mexicanos no solamente elaboran bebidas, sino que también generan empleos, impulsan la actividad agrícola, contribuyen a la sustitución de importaciones y fortalecen el desarrollo de las regiones productoras.
El enoturismo, fue otro de los aspectos que señaló como una de las grandes fortalezas del sector, que consiste en las visitas a viñedos, recorridos por bodegas, catas, festivales y experiencias gastronómicas permiten diversificar la actividad económica de las comunidades y acercar al visitante a la cultura del vino.
Para Salomón Abedrop, el crecimiento de la vitivinicultura nacional requiere la participación de todos: productores, empresarios, restaurantes, distribuidores, instituciones y consumidores.
Su mensaje final fue directo, reconocer el trabajo de quienes producen vino en el país y dar mayor espacio a las etiquetas nacionales.
Que no se les olvide que somos mexicanos, que trabajamos todos por México”, expresó.
Wines Experience Mexico celebró su edición en Ciudad de México los días 5 y 6 de noviembre de 2026, en Expo Santa Fe. De acuerdo con sus organizadores, la plataforma reunió una oferta de más de 130 expositores internacionales, más de 1,000 etiquetas y más de 1,000 compradores internacionales, con un enfoque en conexiones comerciales y contenidos especializados.
